ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΟΡΙΟ ( ΤΙΣ ΥΠΟΛΟΙΠΕΣ ΜΕΡΕΣ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΑΠΛΟ ΚΕΙΚ )

Φέτος είπα να δοκιμάσω μια βασιλόπιτα με κρεμόριο για την πρωτοχρονιά και ψάχνοντας στο διαδίκτυο βρήκα μια πολύ ωραία εκδοχή.

- Είναι η καλύτερη Βασιλόπιτα που έχω φτιάξει ποτέ, φώναξα μόλις δοκίμασα μα μπουκιά.

- Αφού ρε μαμά κάθε χρόνο η γιαγιά φτιάχνει τη Βασιλόπιτα. Μόνο φέτος που πεθανε ο παππούς δεν έφτιαξε!

Όπως και να 'χει το πράγμα εγώ φέτος έφτιαξα τέλεια ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

... και τη μοιράζομαι μαζί σας :


 ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΟΡΙΟ

Τι χρειαζόμαστε:

• 600 γρ. ζάχαρη
• 600 γρ. αλεύρι
• 300 γρ. βούτυρο
• 300 γρ. γάλα κρύο
• 6 αβγά
• 3/4 κ.σ. κρεμόριο
• 3/4 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 φλυτζανάκι κονιάκ
• 1 βανίλια
• ξύσμα πορτοκαλιού

• Πώς το κάνουμε:

  1. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει καλά και μετά ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα δουλεύουμε καλά.
  2. Χωρίζουμε τα αβγά και ρίχνουμε τους κρόκους έναν ένα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μισό γάλα και μετά όλο το αλεύρι και τη βανίλια.
  3. Συνεχίζουμε ανακατεύοντας και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα μέσα στο οποίο έχουμε βάλει το κρεμόριο και τα ασπράδια των αβγών, χτυπημένα μαρέγκα.
  4. Τελευταία προσθέτουμε τη σόδα με το κονιάκ και το ξύσμα.
  5. Βάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 200°, ανάλογα με το φούρνο σας. Εάν είναι δυνατός, βάλτε το στους 180 και αφήστε για λίγη ώρα παραπάνω. Όπως και να έχει, επειδή ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός (και παίζει ρόλο και η φόρμα ή το ταψί) κάντε δοκιμή με το μαχαίρι και αφήστε τη στο φούρνο σας μέχρι αυτό να βγαίνει καθαρό.

  Λίγα μυστικά ακόμα

  Μπορείτε επίσης να χωρίσετε τη ζάχαρη σε δύο μέρη. Να βάλετε τη μισή με το βούτυρο και την άλλη μισή να τη χτυπήσετε με τα ασπράδια όταν κάνετε τη μαρέγκα.
  
  
  Διαβάστε περισότερο: Βασιλόπιτα 2 

 2http://www.sintagespareas.gr/sintages/basilopita-2.html#ixzz3xE2NBaTC